Кеш'ю містять велику кількість білків, вуглеводів, вітаміну А, В2, В1, а також вони сповнені заліза, цинку, фосфору і кальцію. Існує міф, що ці горіхи містять велику кількість жирів, але насправді навіть мигдаль, волоські горіхи, арахіс мають більш високий відсоток жиру, ніж кеш'ю.