Корисні властивості ядер кедрових горіхів відомі ще в 17 столітті, тоді з них готували молоко і використовували для підвищення імунітету, з його допомогою ефективно боролися із захворюваннями дихальних шляхів, а також сечостатевої системи. Кедрові горіхи - справжнє джерело незамінних амінокислот, вітамінів і життєво важливих мікроелементів, якими багате масло цього продукту.